Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
Im Oktober, um die kontinuierliche Verbesserung der Köche und Küchenfähigkeiten des Unternehmens zu fördern, die Innovation von Kantinengerichten zu fördern und die Qualität der Catering -Dienstleistungen zu verbessern. Am Nachmittag des 25. Oktober veranstaltete die Abteilung für Enterprise Management von Luoyang Golden Egret den jährlichen Chef -Kompetenzwettbewerb im Gästestell Restaurant des Unternehmens.
Dieser Fähigkeitswettbewerb ist in zwei Gruppen unterteilt. Um die Fairness der Wertung zu gewährleisten, lud der Wettbewerb sieben Führungskräfte und Kollegen aus verschiedenen Geschäftsabteilungen (Abteilungen) ein, eine Jury für die Wertung vor Ort zu bilden.
Das erste Ereignis des Wettbewerbs ist der Tisch, der Wettbewerb für 8 Personen festlegt. Dieses Projekt erfordert, dass fünf Köche nach den Empfangsstandards des Gastrestaurants sorgfältig und schnell die Arbeit des Tabellengeschirrpraktikums und der Lagerung erledigen. Es soll die grundlegenden Betriebsfähigkeiten der Köche und der Tischetikette untersuchen.
Die zweite Runde ist der Kartoffelschaltwettbewerb. Fünf Köche schälen jeweils fünf Kartoffeln. Je kürzer die Zeit und desto sauberer das Schälen, desto höher ist die Punktzahl.
Die dritte Runde besteht darin, den Preis für Gerichte abzuschätzen. Die sieben Richter bestellen nach dem Menü zufällig Geschirr. Die Teilnehmer können den Gesamtpreis der von den Richtern gemeldeten Gerichte in kürzester Zeit berechnen. Es verbessert die Geschwindigkeit der Besiedlung der Essenspreise durch das Küchenpersonal und bietet ein besseres Essenserlebnis für die Mehrheit der Mitarbeiter.
Es folgte der Chef -Kompetenzwettbewerb, der in zwei Kategorien unterteilt war: Messerkenntniswettbewerb und Kochwettbewerb. Das erste, was zu tun war, war der Wettbewerb mit Messerkenntnissen - Kartoffelschreddern. Unter der Reihenfolge des Gastgebers des Wettbewerbs hob die vier Köche das Messer und schnitten die Kartoffeln dünn und gleichmäßig. Die Jury -Richter, die der Küchenchef in Bezug auf die einheitliche Dicke der Kartoffelfehler und die Schneidgeschwindigkeit die exquisitesten Messerkenntnisse verfügt.
Im Wettbewerb der kulinarischen Fähigkeiten machte jeder der vier Köche eine gebratene Kartoffelfehler und hausgemachte Gerichte, während der Konditor zwei spezifische Grundstücke für die Konkurrenz zubereitete. Jeder Küchenchef hat seine besonderen Fähigkeiten gezeigt, seine Fähigkeiten in Töpfen und Pfannen gezeigt, Gemüse waschen, Gemüse geschnitten, das Brennen von Rühren und Gerichte serviert ... vom Schneiden bis hin zu Zutaten, von der Schritte bis hin zum Anordnen, jeder Verarbeitungsverfahren ist in geordneter Weise erfolgt . Gerichte mit ausgezeichneter Farbe, Aroma und Geschmack wurden ständig vor allen vorgestellt, wobei die Geschmacksknospen der Richter vor Ort rührten. Nach einem heftigen Wettbewerb und dem heftigen Wettbewerb kommentierten die Richter des Wettbewerbs die Essensarbeiten vor Ort und bewerteten die Vor-Ort-Leistung der Köche und Küchenarbeiter.
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